2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1/2 taza de cocoa en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de mantequilla suave
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de azúcar glass para el glaseado
250 gramos de chocolate amargo para el glaseado
6 cucharadas de mantequilla para el glaseado
6 cucharadas de agua para el glaseado
suficiente de mermelada de chabacano
preparación
en un recipiente combinar harina, azúcar, cocoa, polvo hornear, bicarbonato y sal. revolver a baja velocidad con la batidora .
agregar leche, mantequilla y vainilla. batir con batidora a velocidad baja, luego batir 2 minutos a velocidad media, agregar huevo y batir 2 minutos más. poner en un molde redondo de 22 cms. de diámetro, engrasado y enharinado.
hornear a 180 °c por 30 o 35 minutos. sacar del horno y enfriar en una rejilla 10 minutos. sacar del molde y dejar enfriar completamente.
para hacer el glaseado: derretir chocolate y mantequilla a fuego suave, remover del fuego y agregar el azúcar glass y el agua caliente moviendo siempre. si es necesario agregar mas de agua para tener la consistencia de glaseado
glasear el pastel y dejar escurrir por los lados a cubrirlo totalmente